Lontong Tahu Blora Mbah Supi

Lontong Tahu Blora Mbah Supi

Saya masih gegoleran santai di kasur ketika Azizah masuk ke kamar dan membuat pengumuman. ”Mbak diajak sarapan sama Yunita.” Waduh, belum mandi nih. Sambil menahan kantuk yang masih menggelayut, saya menyeret badan ke kamar mandi untuk mandi kilat. Sekitar 10 menit kemudian saya sudah rapi jali, siap mengisi perut dengan makanan khas Blora. Kali ini menunya lontong tahu Blora!

Sebelum menuju warung lontong tahu, Yunita dan suaminya, Mas Sis, mengantar si kecil Azam ke sekolah. Nah, setelah itu mobil pun dipacu menuju warung incaran. Tempat makan yang hendak kami datangi ini menurut Yunita dan Mas Sis adalah warung lontong tahu terenak di Blora. Enak nih kayaknya. Jadi tambah penasaran.

Mas Sis menghentikan mobil di dekat warung lumayan besar di Jl. Sumodarsono, Blora. RM Nyampleng. Begitulah yang tertera di spanduk yang dipasang di bagian depan. Warung tersebut terbagi menjadi dua bagian, bagian dalam dan teras. Kami memilih duduk di teras, bersantap di depan sang penjual.

Mbah Supi mengulek bumbu lontong tahu

Pemilik warung ini sudah sepuh, Mbah Supi namanya. Kami langsung memesan makanan. Belum terlalu lapar sebenarnya, karena tidak terbiasa sarapan. Tapi rasa penasaran mengalahkan rasa malas makan. ”Mau yang pedes?” Mbah Supi bertanya sambil mulai mengulek bumbu di cobek. ”Yang sedang saja Mbah, jangan pedes-pedes.” Mbah Supi beraksi mengulek bumbu kacang. Dasar awam dalam urusan masak-memasak, saya berusaha memerhatikan apa saja bahan yang diulek. Bahan utamanya jelas kacang tanah, trus saya lihat ada bawang putih, garam, dan cabai. Belakangan setelah googling, saya baru tahu ada juga campuran jeruk nipis dan kencur. Semua bumbu yang sudah diulek itu kemudian dicampur dengan kecap manis.

”Mau makan pakai piring atau daun jati?” lagi-lagi Mbah Supi melontarkan tawaran kepada kami. Tanpa berpikir panjang jelas kami memilih daun jati. Lebih original dan memancing selera. ”Sekarang masih mudah ya Mbah mendapatkan daun jati?” Saya iseng bertanya sembari memerhatikan Mbah Supi meracik lontong tahu. ”Dulu sih gampang banget. Sekarang agak susah, hutan jatinya wis gundul,” sahut Mbah Supi, kemudian menyerahkan seporsi lontong tahu kepada saya.

Tahu tempe panas untuk tambahan lauk

Laut pelengkap lontong tahu Blora

Wuiih lihat tampilan lontong tahunya saya langsung ngiler. Serasa melambai-lambai minta disantap. Komposisi seporsi lontong tahu, tentu saja berupa lontong dan tahu yang digoreng tak terlalu matang sehingga teksturnya lembut. Bisa juga ditambah telur dadar. Sebagai makanan pelengkapnya ada irisan kol mentah, tauge, kacang tanah goreng, cacahan, bawang goreng, dan kerupuk. Semua bahan tadi lalu disiram dengan bumbu kacang yang telah diulek dan dicampuri kecap manis. Jika porsinya kurang banyak, kita bisa menambahinya dengan tempe dan tahu goreng panas yang disediakan. Rasanya seperti apa? Tidak terlalu pedas, segar, dan renyah. Sedap pokoknya Seporsi lontong tahu pun tandas.

Promosi Yunita memang terbukti. Azizah yang sebelumnya pernah makan lontong tahu di tempat lain juga mengamini masakan Mbah Supi memang juara. ”Lontong tahunya enak. Wonten resep khusus mboten mbah?” Saya iseng bertanya. Mbah Supi tangkas memberikan jawaban. ”Sejak dulu saya tidak pernah ganti kecap. Pakai kecap khas Blora. Cap Kuda Terbang.” Oalah, jadi itu tho rahasianya. Warung lontong tahu Mbah Supi ini bisa dibilang cukup legendaris. Beliau adalah generasi ketiga yang menjalankan usaha kuliner khas Blora ini.”Warung ini ada sejak 1912. Kalau saya menjalankannya sejak tahun 1975. Tempat awalnya memang tidak di sini.” Wow, sudah 40 tahun. Pantas saja masakannya enak, ternyata resepnya turun temurun.

warung lontong tahu Blora mbah Supi

Kelezatan masakan Mbah Supi cukup tersohor. Para pelangggannya bukan hanya dari Blora. Ada yang berasal dari Semarang, hingga Jogja. Bahkan tak jarang mereka datang ke Blora hanya demi lontong tahu Mbah Supi. Setelah kenyang, langsung balik ke kota asal. ”Dibawa ke Jogja juga tahan. Sekitar empat jam masih bisa dimakan,” imbuh Mbah Supi.

Sayang sekali, usaha lontong tahu turun temurun tersebut terancam tak berlanjut. Putra-putri Mbah Supi belum ada yang tertarik meneruskan usaha kuliner tersebut. Waduh eman-eman banget. Mosok makanan seenak ini nantinya hanya tinggal cerita?

Blora, 2 Mei 2015